当啤酒喝起来像浓缩果汁：高果汁水果酸啤测评

#当啤酒喝起来像浓缩果汁：高果汁水果酸啤测评

这两款酒虽然分别使用了黄桃、芒果、橙子、香蕉，以及蜜桃、草莓、番石榴、火龙果等不同水果，但在我看来，它们更适合被视为同一种产品：以大量果浆和浓缩果汁为主体，用酸味、麦芽发酵和少量酒精构成的高果汁水果酸啤。

两款产品的原果汁含量均不低于50%，原麦汁浓度达到15.0°P，酒精度约为3.2%vol至3.3%vol。这样的参数基本决定了它们的共同风格——水果表达明显强于麦芽和酒花，喝起来更像一杯带有发酵感和酒精度的复合果汁。

## 风味：酸甜浓郁，啤酒退到幕后

以我喝到的“黄色法拉利”为例，入口首先是比较直接的酸味，随后出现类似橙皮、橙络的轻微苦感，甜味则贯穿始终。黄桃、芒果、香蕉和蜂蜜带来了饱满的熟果香，酒体浓滑，甚至有一点果昔般的质感。

它让我想到农夫果园一类复合果汁饮料，但香气更浓，酸甜变化也更丰富。与其说是在喝啤酒，不如说是在喝一杯经过发酵、加入少量酒精的浓缩水果汁。

另一款蜜桃草莓番石榴火龙果古斯采用了不同的水果组合，同时加入海盐和植物乳杆菌。虽然具体风味会有所变化，但产品思路仍然一致：用浓郁果香建立第一印象，以乳酸感平衡甜味，再用很弱的麦芽、酒花和酒精感维持“啤酒”的身份。

## 口感：气泡感不强，但酒精并未消失

这类酒的碳酸刺激相对较弱，入口柔和，没有传统啤酒明显的气泡冲击和酒花苦味。因此，它非常顺口，也容易让人低估饮用速度和实际酒精摄入量。

一罐容量为500毫升。按照约3.3%vol的酒精度计算，一罐仍含有大约13克酒精。喝的时候可能感觉不到明显酒味，但喝完以后，头部逐渐出现发热、放松或者轻微眩晕感，酒精的存在往往在此时才显现出来。

它表面上像果汁，身体最终接收到的却依然是一整罐酒。

## 甜度：第一罐讨喜，第二罐容易疲劳

高果汁含量为这类酒带来了浓郁香气和顺滑质地，同时也造成了比较明显的甜度负担。刚开始喝时，酸、甜、果香和轻微苦感相互交叠，风味饱满而讨喜；但随着温度升高和饮用量增加，酸味带来的清爽感逐渐减弱，甜腻感会越来越突出。

对我来说，一罐是比较合适的饮用量。喝到第二罐时，浓厚的水果甜味可能由优点转变为负担。它适合慢慢喝、充分冰镇后喝，或者搭配烧烤、炸物、辣味零食等偏咸的食物，用咸味和油脂感分散持续累积的甜度。

## 定位：更像微醺型水果饮料

这类酒的目标并不是追求传统啤酒的麦芽香、酒花苦度或清脆杀口感，而是尽可能降低啤酒的饮用门槛。它尤其适合平时不喜欢啤酒苦味，却喜欢果汁、果酒和酸甜型饮料的人。

过去常有人把这类产品称为“女生酒”，但更准确地说，它是一种面向甜酸口味爱好者的微醺型饮品。口味偏好与性别无关，只是浓郁果香、较低苦度和柔和口感，确实让它比传统啤酒更容易入口。

配合新买的制冰机，美滋滋。

## “喝起来健康”不等于真的健康

大量水果原浆会让人产生一种天然、健康的直觉。尤其是它浓稠得像果汁，又没有强烈酒味，很容易让人忘记自己喝的是酒。

不过，原果汁含量高并不能直接等同于健康。即使配料表中没有直接出现白砂糖，水果原浆、浓缩果汁和蜂蜜本身也含有糖分；同时，它还含有酒精。由于罐身没有提供完整的营养成分数据，我们无法准确判断其含糖量和热量，但显然不应该把它当成果汁或者日常健康饮料。

安利一下制冰机，太爽了，喝冰水就很爽。

## 总结

总体而言，这是一类完成度很高、特点也非常鲜明的水果酸啤：果香浓郁，酸甜突出，口感浓滑，几乎没有传统啤酒的饮用门槛。它最大的优点是好喝、顺口、容易获得微醺感；最大的缺点同样来自这种顺口——甜度容易累积，也容易让人忽略其中的糖分和酒精。

如果把它当作偶尔饮用的微醺甜品，一罐的体验相当不错；如果连续喝上两罐，它便可能从“浓郁”迅速变成“甜腻”。

它不是一款特别像啤酒的啤酒，却是一款很懂得如何让人轻松喝下去的酒。