一碗只有一根半的裤带面

两次去西安，我发现这biangbiang面简直是“无处不在”！机场里、大街上、商场里，犄角旮旯的小馆子，只要你想吃，抬脚就能找着。

尤其是回民街，那一家挨一家的小铺子，家家菜单上都少不了它。后来才知道，这面可是西安面食的“代表”，怪不得通街都是它的身影。

第一次去西安，我看见的biangbiang面不是牛肉就是羊肉的，闻着那味就有点恶心，哪敢尝啊，就这么错过了。

五一再去西安，下了飞机就在咸阳机场吃午饭。儿子他们点了biangbiang面、泡馍、馄饨还有小笼包，一个个吃得吧唧嘴，香得不行。我呢，之前去北方出差就吃不惯那边的饭菜，就吃自己从家里带的玉米和包子。

儿子一个劲儿劝我：“妈，你尝尝这biangbiang面，真的好吃，筋道Q弹，越嚼越香，不硬也不烂。来西安不吃biangbiang面、泡馍和肉夹馍，那等于白来一趟啊！”他还说，这面还有个外号叫“裤带面”。不过他也知道我碰不了牛羊肉，没硬逼我吃。

我这好奇心一下就被勾起来了，忙问：“为什么叫裤带面啊？”儿子乐了：“您看那面条，跟裤带似的宽，一碗面就一两根，长长的。”

我忍不住掏出手机查了查，矣，还真是！这biangbiang面的面条宽得有5到7厘米，拿在手里软乎乎的，还特有韧劲，那模样、那手感，简直跟裤带一模一样，“裤带面”这名还真没叫错。

关于这“biangbiang面”的名字，还有俩小故事呢。一个说它最早是宫廷御膳，皇帝吃了赞不绝口，问叫什么名，太监就说“biangbiang面”——因为扯面的时候会发出“biangbiang”的声响，后来传到民间，老百姓觉得这名字太复杂，就按形状叫它裤带面了。

还有个说法是这面起源于杨凌，就是后稷教人种庄稼的地方。相传有个农妇把面和得又硬又筋道，擀不开就只好扯，结果扯出了宽宽的面条，吃着还特别香，就这么传开了。

在西安的那几天，儿子他们几乎天天都点裤带面，说出来玩就得尝尝当地美食，感受风土人情。可我找了好多地方，这面不是牛肉就是羊肉的，没见猪肉的，一直没机会尝。

直到要离开西安那天傍晚，过了安检一家子都饿了，离登机还有点时间，就找地方吃饭。儿子他们点了羊肉泡馍、牛肉biangbiang面，我找了家越南河粉店，结果端上来还是牛肉的，吃不了。

我又转了一圈，什么合适的都没找着，只好回到儿子他们吃饭的那家“八百里秦川西安小吃店”。抬头看见墙上的招牌，biangbiang面卖相看着就诱人，我赶紧进去问服务员：“有没有猪肉的biangbiang面啊？”服务员热情得很，立马应道：“有有有！”

我花36块钱点了一碗，端上来一看，里面就一根半面条！我把各种配料都倒进去，拌匀了咬一口——天啊，真好吃！面条筋道得很，QQ弹弹的，咸淡也正好。我一口气就把这碗面吃光了。

这么好吃的biangbiang面，难怪能火遍西安！我后悔啊，怎么不早点找找猪肉的呢，白白浪费了好多回大快朵颐的机会。