舌尖上的中国，广州特色早茶点都德

广东最有特色的应当是早茶了。广东本地人老头老太太都会就在一起早茶。当然，这里的早茶不仅仅是喝茶了，还有各种精致小点心，广州出名的虾饺呀凤爪呀等等，各种美食。

大众点评和朋友口碑都很不错，相对陈鹏鹏烤鹅，他的口碑比较统一，总而言之，值得去吃一回。我们去的是海岸城那家。而且常年排队，实则是家网红老字号店。

一 . 初印象

在海岸城一楼进去，就可以看到好多正正方方的奖状。点都德的部分获奖如下。这个是因为门口墙面受限，只在一楼摆了几块奖状，二楼上去会更多。点都德的牌匾有用小字写“金满楼”。

二楼进门可以看到金碧辉煌的餐厅。为了不排队，特地找找到的，大堂已经做了一半。

二楼挂的奖状等一部分。

二 菜单

大家应该比较关心可以吃到什么。

菜单如下。

这里有小字告诉你，这里卖的都是纯手工的。

如果是推荐菜，菜名前面有个小皇冠，并且标红。

有每座备铅笔，其中每份大点，超点，顶点之分。这个对应着价格。这里统一定价的。

喝茶每位6到8块，可以普洱菊花等，1米2以下儿童不收茶位费。如果误收，可以与店员说下免去。

价格大家也看得到。

三 茶🍵

个人不懂功夫茶，所以只是描述看到的场景。

选择了几份点心和普洱后，店员先上茶。

每座都有一套这个茶具。

边柜放着这个热水壶，下面有🔥热着。

先烫茶杯。

自己的茶叶放茶壶里，罐上开水。

泡好的茶水倒到另一个壶里。

斟茶

推荐星级：★★★

精致星级：★★

制作难度：★

整个过程也就几分钟，茶杯很小一个，合出来味道不错，不过平时不喝茶，喝不出来到底茶叶好不好，但是不是真的功夫茶。

点都德的茶叶，按茶位费给袋装。刚刚只用了一袋。

也就是说我带回来了2袋茶叶。这个不要留在大堂忘记拿了，比较花了大价钱的。

茶壶

刚刚洗杯的水就是通过这个洞洞留下去的。

四 茶点

送花鸡蛋挞

首先上的是松花鸡蛋挞。

蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。

推荐星级：★★★★★

精致星级：★★★★

制作难度：★★★

点都德的蛋挞个头很大，一篮子只有3个，4个人一起去得加点。蛋挞中间黄色部分制作比较简单，牛🐮奶加蛋黄，应该有加点淡奶油增加口感，怎么做都好吃。只有蛋挞皮才是考手艺的地方。

点都德的蛋挞皮非常酥，薄薄的皮又分了好多层，蛋挞拿起来不能保持圆形，说皮软的但是咬起来是酥酥的。这个是自己做不出来的。比咱家自己买的蛋挞皮好一百倍。

芝士优格

芝士优格也是一份3个。

推荐星级：★★★★★

精致星级：★★★★

制作难度：★★★

第一层是菠萝碎，第二层是果酱，第三层是芝士混酸奶。点它时以为就是酸奶，没想到是这样的。

来看看对比，真的很小一份。3小盒一下就吃光光了。

香芒夹心椰汁糕

第三个上来的是香芒夹心椰汁糕。顾名思义，分三层，中间的是香芒味，两头是椰汁味，最上面有一点红色，不知道是什么，没吃。整个很滑，最下面是粽叶？点缀。

这个东西比较像果冻，喜欢吃果冻的童鞋不要错过。不过个人就得没有太过惊艳的地方，椰汁味道比较浓，估计如果是椰奶味会有更多人买单。中间的芒果层味道比较浓了。

推荐星级：★★★

精致星级：★★★

制作难度：★★★

上海小笼包

这个应该不是广州特色了，学上海的。

小笼包的最上面有几粒黄色的一粒粒点缀，不知道是不是鱼子。里面的汁超级多，配了一碟酱，酱味道比较淡。

推荐星级：★★★★★

精致星级：★★★

制作难度：★★★★

蜜汁叉烧包

叉烧包比较大个。外观上，开花非常好看，馅料上，甜甜的叉烧，一点不油腻，犹如红宝石开在花间。叉烧好吃，包子皮也很松软。值得推荐。

点都德的蜜汁叉烧包特别选用嫩面种，采用不过夜的发酵方法，减少碱水量，面皮吃起来特别香甜，肥瘦均匀的叉烧搭配秘制而成的叉烧酱，蒸熟后包子顶部自然开裂，渗发出阵阵叉烧的香味，每一口都回味无穷。

推荐星级：★★★★★

精致星级：★★★★★

制作难度：★★★★

金牌虾饺皇

我个人不喜欢吃虾饺，同去的都一致点赞。

个头很大，里面真的是全部整只虾子做馅料，虾子还算大个，皮子没有完全通明，比较软。自己做主要是这个皮子做不了这么好。主要这个里面没有汤汁的。

推荐星级：★★★★★

精致星级：★★★★

制作难度：★★★★

金沙鲜虾红米肠

金沙鲜虾红米肠是里面比较有名的特色小吃了。

软糯的红米肠里包裹着酥炸的鲜虾丝网卷，外层红亮、中层金黄、里层洁白，搭配豉油与花生酱佐食，吃起来则外光滑、中酥脆、里爽弹，口感层次丰富细腻。

最外层是红红的米肠，里面是大粒的虾子，中间还有一层油炸的金黄薄层，一口咬下去味蕾很是惊艳。搭配了两种酱汁，一个是花生酱，一个是豉油，可以去除口里的油腻感。

推荐星级：★★★★★

精致星级：★★★★★

制作难度：★★★★★

荔湾艇仔粥

广州特色就是艇仔粥了，原来看港剧渔民在卖的粥就是艇仔粥。此粥除了米粥外，还有油条、花生、海鲜等东西，料种类比较多，虽然做的不错，但是在吃过红米肠后，这个粥就显得一般般了。如果没吃过可以尝尝鲜，我觉得不值得特地为它来喝早茶。

推荐星级：★★★

精致星级：★★★

制作难度：★★★

五 总结

吃广州特色早茶，建议还是去点都德尝尝，不会失望。点都德在广东话的意思是，什么都可以。