我的烘焙进阶之路 篇一：自制嘎嘣脆的新疆馕饼吉庆有余

临近年了，琢磨着怎么也得来点新意吧，正巧无意中发现了一种烤饼，而创意不错也挺应景，就试着做了下，下面和大家分享一下。

主料：

水150克

酵母3克

面粉330克

盐1克

糖10克

辅料

蛋液少许

蜜豆或花生

吉庆有余烤馕饼的做法步骤

1. 将主料中所有材料揉成团，静置醒发30分钟后，取出揉匀

2. 取一小块，擀成均匀的薄片，用大盘子裁出圆形，盘子直径25厘米。

3.再取两块小面团，搓成长条，像拧麻花一样拧在一起。

4.另擀薄片，裁出飘逸的尾巴和鱼鳍，用刀背刻出纹路.

5.取一块儿面团，揉成橄榄型，用剪刀从中间横向剪开，做金鱼的身体 .

6.两个小球做眼睛，一个细条围起来做嘴部，眼睛中间用筷子扎个洞，放进一个蜜豆或花生。

7.在鱼背上捏出鱼鳍，用小号裱花嘴的环形边在鱼身上戳出鱼鳞。另外用切水果的模具刻出水草的形状，再搓一些小球当气泡，装饰在周围。

8.发酵半小时左右，刷少许蛋液，入烤箱中层，上下火120度烤10分钟，上火120度下火90度烤十分钟左右即可。根据自己烤箱可以调节温度。

9.好了，效果图。

吉庆有余就这样做成了，看到后是不是很艺术呢！是不是都想尝试一下呢？做起来也挺简单，大家都来试试自己做做吧，很有趣。