凉薯好吃

凉薯学名天门地瓜，在不同地区有许多别名，例如叫沙葛、豆薯、地瓜等。由于它的皮十分好剥，又叫做扯皮薯或者剥皮薯。

凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明，它还有降低血压、血脂等功效。

和红薯、土豆一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。

凉薯含有丰富的水分和碳水化合物，可以清理体内积累的毒素，促进新陈代谢；而且地瓜本身口感香甜多汁，适宜炎热的夏季食用，不仅能够降温解暑，还能够清肝去火降燥。

凉薯中含有一定量铜元素，夏、秋季食用能够起到增强免疫力的作用。凉薯中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，帮助消化。对于食积不化、食欲不振的人群，适量食用能推动食物在胃肠内移动，增强消化功能。凉薯含有黏液蛋白，能去除血液中的胆固醇，并能促使毛细血管扩张，降低血液粘度，改善血液循环，有降压效果，对高血压，高血脂患者来说凉薯是一种很好的调节水果。

它还是高钾低钠的食材，每100克中有110毫克钾，能帮助控制高血压，预防心脑血管疾病，对于高血压人群比较友好。

每100克凉薯中有13毫克维生素 C，是苹果的4.3倍，梨的2.6倍。夏季人们容易食欲不振，难免营养摄入不足，如果能及时通过食物补充维生素C，则能帮助改善免疫力。凉薯花生猪骨汤

食材：500克猪骨、50克凉薯、100克花生、2颗红枣、适量盐和胡椒粉

做法：将猪骨洗净后放入一大锅中，加入足够的水，煮沸后焯水去腥。随后将猪骨捞出，用清水冲洗干净备用。将凉薯去皮切成薄片或丝，花生洗净备用。在同一锅中，加入猪骨、凉薯、花生和红枣。倒入足够的清水，使材料浸泡在水中。将锅置于炉火上，用中小火慢炖2-3小时。期间，可以不断去除汤面上的浮沫以保持清澈的汤质。根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。

凉薯炒肉

食材：凉薯400g、猪肉200g、柿子椒适量、食盐适量、鸡精适量、料酒少许、生抽少许

做法：

1、凉薯去皮，洗净后，切片。

2、青椒切圈，猪肉肥瘦分开。把瘦肉部分切片以后放少许盐，生抽，料酒腌制。

3、油热之后，放入肥肉。煸出油。

4、倒入凉薯片，翻炒均匀，加入青椒圈，放盐调味。

5、放入猪肉，翻炒，肉变色以后，加入鸡精，白胡椒粉，翻炒均匀之后出锅。