青岛传统美食・脂渣：肉香原味 酥脆可口

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追求完美的我，却成“无用”之人。

祈盼能有“无用之用”。

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青岛朋友送来外卖包装一小盒，介绍说是青岛的特色食品，由此、丰富了我对当地美食的认知。

原来，它叫“脂渣”。

入手缘起：🎊

脂渣，俗称压缩肉

源于山东青岛民间

是当地一道传统美食小吃。

取猪腹肌肉（下胸白五花肉），切成薄厚均匀的肉片，经低温㸆炼，去脂、压榨，辅以食盐、味精精制而成。

最初，它是为提炼猪油而产生的副产品，进而当地人发现，剩下的脂渣，本身也美味、耐嚼，纤维质较多。

为何选五花肉？

纯瘦肉：口感柴，肥肉：口感油腻。

据说，每头成年猪，只产3~4斤、最优质白五花

据说，每6斤猪肉，仅生产1斤脂渣

青岛郑庄脂渣、鹏程脂渣，比较有名。

产品信息：🍄🍀🌸

名称：青岛 脂渣

肉类产品：非真空包装

净含量：250g

配料表：猪肉、食盐、味精

储藏方法：常温避光密封保存

感受体验：🐉👑🐲

1、甄选好料，手工切割

选材：瘦八肥二、黄金比例

2、低温㸆炼（不含反式脂肪酸、不含不饱和脂肪酸）压榨工艺（降低脂肪含量，减少营养流失）

40℃油温炸制1~2小时左右。

太短、出不了香味，太长、又会变焦。

3、肥瘦相间，鲜香酥脆，唇齿留香

风味浓郁，营养丰富，好吃解馋

食盐入味，不添加任何化学香料及防腐剂

4、食用方法DIY多样

可当零食、直接食用，满口猪油香；

也可“炖白菜”、“炖豆腐”等，加工成美食。

青岛特色食品，除了 春之第一鲜“老丈鲅鱼”（ √点击跳转阅读√ ），

还有脂渣，您或都可以试试~