我做的米糕已经是next level 了

简直了，做了几次米糕之后现在已经是得心应手了，一次比一次好，我女儿吃了一次之后就念念不忘所以把我手艺都给锻炼出来了

食材……

250g大米

130g清水

3g酵母

30g白糖

具体步骤如下……

1⃣️250g大米提前浸泡一晚，用辅食机或者破壁机搅打细腻，过滤一下把大颗粒米粒过滤掉

2⃣️米浆加3g酵母30g白糖拌匀，没撒甜度白糖可以加到50g，发酵至两倍大搅拌排气

3⃣️排气后的米浆二发至两倍大、可以适当加2、3g的小苏打然后搅拌排气

4⃣️把米浆倒入模具中，上锅蒸30分钟焖5分钟

⚠️我加的30g白糖没有撒味建议糖量增加一点

⚠️二发后加一点小苏打可以让蒸出来的米糕减少发酸情况

⚠️米浆一发二发都可以，二发做出来的米糕口感会更好一点 蒸好后表面可以刷少量熟油这样就不会那么粘

我做了双倍的量，如果你们想多做一点再以上基础上加倍就行