自制猪肉丸子，美味难挡哦！

还有几天就到春节了，想着涮火锅吃，买回来的丸子实在是不怎么好吃，而且也不放心，总觉得丸子里的添加剂太多。于是今天就自己动手在家里做丸子了。

我选的是猪后腿上的肉，因为瘦肉比较多，肥肉的占比比较少。为了改善下口感，我就加了些马蹄荸荠在里面。

准备材料：

猪后腿肉、葱、姜、辣椒面、花椒面、红薯淀粉，食盐。

做法也很简单：

👉把猪肉切成小块放进绞肉机里绞碎，但不能绞成肉泥状，要保持有颗粒感才行。

👉把削过皮的马蹄荸荠也放进绞肉机打碎备用。

👉葱姜切碎后放清水里浸泡，过滤取葱姜水备用。

👉肉馅绞好后，依次加入马蹄荸荠碎、食盐、辣椒面、花椒面，搅拌均匀。然后分次加入葱姜水、向一个方向搅动，最后再加入水淀粉（红薯淀粉和水的比例是1：1），继续向一个方向搅拌。

👉起锅烧油，油烧热后，把肉馅挤出丸子形状，放进锅里进行油炸。记住：全程油温都不要太高哈，否则会造成丸子外表都糊了，里面还是生的。待丸子表面变的金黄，全都浮上来就可以了。

用这个方法做出来的肉丸，不管是涮火锅吃，还是煮丸子汤，都特别好吃。如果你也喜欢吃肉丸，就试着自己做起来吧。