🦐油爆大虾🍤

一、食材准备

1. 鲜虾适量。

2. 大葱、姜、蒜适量。

3. 料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量。

二、烹饪步骤

1. 鲜虾剪去虾须、虾脚，挑去虾线，洗净沥干水分备用。

2. 大葱切段，姜切丝，蒜切末。

3. 调碗汁：在碗中加入适量料酒、生抽、老抽、盐，鸡精搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入大虾，用中火快速翻炒至虾壳变红，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱段、姜丝、蒜末爆香。

6. 倒入炒过的大虾，翻炒均匀。

7. 倒入调好的碗汁，快速翻炒使大虾均匀裹上料汁。

8. 大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。