大闸蟹保存秘籍：低温保鲜是关键

现在真是吃大闸蟹的时候，买大闸蟹的时候怎么判断大闸蟹是公的还是母的，可以通过观察它们的肚皮来辨别。如果肚皮呈三角形，则表示这只大闸蟹是公的；如果肚皮呈圆形或椭圆形，则表示这只大闸蟹是母的。

在选购螃蟹时，需要注意选择活蟹。死蟹是不能食用的，所以最好选购新鲜的活蟹。可以轻轻触碰螃蟹的眼睛或脚，如果多次触碰后仍没有反应，最好不要选择。可以将螃蟹放入水中观察，如果螃蟹能够产生气泡，则表示它依然活着。

如果购买了大闸蟹但不打算当天食用，需要知道正确的保存方法。将绑好的大闸蟹放入冷藏室中，温度保持在2~6度左右，同时在上方铺上一块湿毛巾，可以保存鲜活状态大约3天左右。不过，最好尽快食用以确保口感和品质。