年夜饭里的家味担当：辣椒炒肉

#厨艺杀疯集：让你看看我家年夜饭桌上的创意菜

在我家，年夜饭的餐桌上，辣椒炒肉是一道必不可少的硬菜。每到除夕，厨房里就弥漫着熟悉的烟火气，妈妈系着围裙，在灶台前忙碌。

妈妈做这道菜，选料十分讲究。猪肉一定要是肥瘦相间的五花肉，肥的部分煸炒时能渗出油香，瘦的部分鲜嫩有嚼劲。辣椒则是本地新鲜的螺丝椒，辣度适中，带着独特的清香。先把五花肉切成薄片，放入烧热的锅中，小火慢慢煸炒，直到肉片微微卷曲，油脂四溢。接着放入姜蒜爆香，再倒入切好的辣椒。随着辣椒在锅里不断翻炒，那股热辣的香气瞬间弥漫开来，刺激着味蕾。

一家人围坐桌前，这盘辣椒炒肉一端上桌，就迅速成为焦点。大家一边吃着，一边分享着过去一年的趣事，欢声笑语回荡在屋子里。这道菜不仅是美味的象征，更承载着我们一家人的温暖与团聚，是年夜饭里无可替代的家的味道 ，提醒着我们珍惜相聚时刻，珍惜家人陪伴。