西兰花炒虾仁，清爽解腻绝佳下酒菜

#下班的仪式感

最近超爱这道西兰花炒虾仁，清爽不油腻、鲜香又下饭，解锁了超舒服的味蕾新体验。翠绿的西兰花搭配鲜嫩虾仁，色泽好看、口感绝佳，不仅低脂营养，还是特别清爽的家常下酒菜。晚上小酌的时候配上一盘，解腻又适口，吃再多也不腻，厨房小白也能轻松搞定。

我先把鲜虾去壳去虾线，处理干净后加入葱姜、一勺生抽、一勺料酒和少许胡椒碎，抓匀腌制十分钟，去腥又提鲜。西兰花切成小朵，清水洗净后下锅焯水两分钟，捞出沥干备用。锅中倒油烧热，倒入腌好的虾仁，中小火煎至变色熟透，虾肉变得紧实Q弹。最后倒入西兰花，加少许生抽、蚝油和胡椒碎调味，快速翻炒一分钟就能关火出锅。整道菜色泽鲜亮，虾仁鲜嫩多汁、Q弹入味，西兰花脆爽清甜，每一口都清爽鲜香。味道清淡不厚重，吃起来特别舒服，配酒刚好中和油腻感，越吃越顺口，家常小酌、日常下饭都特别合适。