清蒸“大”闸蟹 | 秋季美味❤

又到了吃螃蟹的季节，微凉初冬，暖心美食，怎么没有它。八只脚，抬面鼓，两把剪刀鼓前舞，生来横行又霸道。丰富的蛋白质是猪肉和鱼肉的几倍，此外还含有丰富的氨基酸、钙铁锌硒钾及维生素A等。维生素A

鲜活的螃蟹，个人喜欢清蒸吃，这个是比较大的，并且已经被处理的很干净轻微处理刷一刷就ok了，红彤彤圆鼓鼓看着就诱人，蟹黄丰满，肉嫩鲜美，原汁原味。不过蒸螃蟹看似很简单，要想蒸出来的蟹肉鲜美没腥味，不断腿、不流黄，只需记住一步就OK。看看具体做法吧

✨清蒸螃蟹做法：

1 准备好食材，把买来的鲜活螃蟹放清水里，让其吐一会儿泥沙及杂质

2 带手套用手抓住螃蟹壳的两边，再用牙刷把螃蟹仔细刷洗干净，包括扎绳也多刷刷，不要被它夹到手

3 蒸锅中倒入适量清水，并在水里倒些料酒或黄酒，笼屉上放些姜片，然后把螃蟹肚皮朝上放到姜片上，再摆葱段和姜片

4 开小火蒸，待听不到螃蟹响动后，再转大火蒸12分钟左右水开。

5 螃蟹性寒凉，搭配姜醋汁一起食用，不仅味美更加鲜美，同时还可祛寒暖胃。

6 取出蒸好的螃蟹，干干净净，不断腿不流黄。就着姜醋汁趁热食用味道最佳。

小窍门&温馨提示

📣贴士：

1、螃蟹一定要吃鲜活的，不吃死蟹和隔夜蟹，不小心引起腹泻就麻烦了

2、买回来的螃蟹先需浸泡吐沙，后要刷洗干净，这样吃着更放心。

3、蒸螃蟹火候最重要，先要用小火蒸，螃蟹身体缓慢受热，就不会在锅里奋力抗争而导致断腿流黄。

4、螃蟹属性寒凉食物，需搭配姜醋汁一起食用，既可以去腥杀菌，还可以驱寒暖胃；也可以喝些白酒、黄酒或是葡萄酒；此外，螃蟹肉嫩鲜美，一次切莫不可贪吃过多哦女性m期间最好不吃