茶中新贵----白毫银针

白毫银针作为白茶里面等级最高的种类，确实有她的独特之处，清爽甘甜，其味道不咄咄逼人，也不闪躲腾挪，犹如微风拂面，温柔且周到。

白茶的制作工艺基本上就是纯天然，比绿茶的工艺还简单，采摘下来之后，就两道工艺，萎凋和干燥。当然，这两道工艺里面还有好多细分的制作工艺，不过，相对来说，六大茶类里面，白茶的工艺确实是属于少的。

 在白茶的产地之一福鼎地区，一年茶，三年药，七年宝是对白茶的概括，意思就是时间越久的白茶越好。而白茶，大致从低到高可以分为寿眉，白牡丹，白毫银针。据说在十几年前，白茶的价格还都是白菜价，北方的茉莉花茶还拿白毫银针来窨制，估计现在的价格不会拿她来窨制了。