秋天了就是要吃肉

这次烧的是牛腱子！农夫好牛这个牌子的，看肉的品质还是不错的，稍微有点筋膜，筋膜这东西有的人喜欢去除掉扔掉，我倒是无所谓，只要把肥油和血管什么的弄掉就可以了，筋膜其实也能吃。这次做的事卤牛腱，家庭版的做的会比较简单一点，香料相对少一点，但是成品的味道也差不了多少。煮好后放冰箱冷藏一下再切，这样肉就不容易散。看切出来肉的纹理有点腱子芯的感觉，反正这样带点筋的口感会比较好一点。除了卤还可以盐水煮或白水煮，煮好后切片然后蘸料汁或者烧汤都很好吃！