解锁家常菜！红烧茄子软烂入味太香了

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最近跟着教程学做红烧茄子，没想到一次成功味道绝了，比饭店的还好吃！

做法其实不难：茄子切滚刀块，用淡盐水泡10分钟去涩，裹一层薄淀粉油炸至金黄捞出。热油爆香蒜末、干辣椒和豆瓣酱，倒入茄子翻炒，加生抽、少许老抽、一勺白糖调味，淋半碗清水焖3分钟，最后大火收汁撒葱花即可。

做好的茄子色泽红亮，裹满浓郁酱汁，入口软烂入味，一点不油腻。配着米饭我能吃两大碗，家人也连连夸赞。没想到看似复杂的家常菜，自己做起来这么简单，现在它已成了我的拿手菜，每次做都被抢光，成就感满满！