板腱牛排：筋膜与嫩滑的完美结合

#达人激励计划

今天终于下手买了块厚切板腱牛排，一上手就被那雪花纹理惊艳到了！脂肪分布均匀，不多不少刚刚好，肉眼可见的筋膜让人食欲大开。板腱这个部位嘛，自带一点筋，吃起来既有嚼劲又不失嫩滑，是那种越嚼越香的肉感，太适合我这种爱“弹牙肉感”的人了。

配菜我挑了西兰花和蒜头，走个清爽又提味的路线。西兰花焯水断生，蒜头拍扁备用。牛排先用厨房纸吸干表面水分，常温放一会儿更易锁汁。平底锅烧热，倒入少许橄榄油，把牛排放进去“滋啦”一声，香气立刻扑鼻而来。每面大概煎两三分钟，煎到表面焦黄微脆，差不多就是我爱的五分熟。旁边放上西兰花和蒜头稍微煎一下，一起装盘。

最后撒点海盐和现磨黑胡椒醒肉，不用多余调料，保留牛肉最原始的风味。一刀切下去，肉质细嫩还带点弹性，肉汁从切口溢出来，一口咬下去汁水在口腔里爆开，居然还有淡淡的奶香，简直太惊喜！筋膜部分烤得微微焦香，咬起来别有一番风味。

一顿下来，满足感爆棚！这块板腱牛排果然没让我失望，下次一定要再买几块囤着！

#好吃喝就要爆