标题：16款中式养颜水晶糕

①抹茶桂花糕

食材：白凉粉、抹茶粉、清水、糖、干桂花

做法：

1. 锅中加水，放入白糖、抹茶粉搅拌煮开，加入白凉粉搅匀至完全融化。

2. 倒入模具，撒入干桂花，放凉静置至完全凝固。

3. 脱模即可食用。

特点：清润茶香，桂花香气浓郁，通体翠绿晶莹，入口Q弹清爽。

小要点：抹茶粉先少量温水化开，避免结块；放凉后再冷藏口感更佳。

②玫瑰椰香糕

食材：白凉粉、椰奶、清水、白糖、干玫瑰花瓣

做法：

1. 清水+白糖煮开，加入白凉粉搅匀，倒入椰奶混合。

2. 液体倒入模具，撒入玫瑰花瓣，静置冷却凝固。

特点：花香混合椰奶香，粉嫩通透，花香淡雅不刺鼻。

小要点：玫瑰花瓣最后放，长时间高温会让香气流失，颜色变暗。

③椰奶薄荷糕

食材：白凉粉、椰奶、清水、白糖、新鲜薄荷叶

做法：

1. 清水加糖煮沸，放入白凉粉融化，关火后倒入椰奶。

2. 模具放入薄荷叶，倒入凉粉液体，冷却凝固脱模。

特点：薄荷清凉，搭配醇厚椰奶，清新解腻，夏天吃超舒服。

小要点：薄荷叶不要久煮，关火后放入，保留清新香气。

④蝶豆花茯苓糕

食材：蝶豆花、茯苓粉、白凉粉、清水、白糖、少量柠檬汁

做法：

1. 热水冲泡蝶豆花得到蓝色茶汤，加入茯苓粉、白糖煮开，放入白凉粉搅匀。

2. 可滴少许柠檬汁变色，倒入模具冷却凝固。

特点：梦幻渐变蓝色，养颜温润，口感Q弹，颜值超高。

小要点：蝶豆花遇酸会变紫，想保持蓝色不要多加柠檬汁。

⑤芋泥西米糕

食材：白凉粉、清水、白糖、熟西米、自制芋泥

做法：

1. 清水加糖煮沸，加入白凉粉搅匀，底层先铺一层西米。

2. 倒入一半凉粉液，放凉铺一层芋泥，再倒入剩余凉粉液，冷藏凝固。

特点：双层口感，Q弹水晶糕+绵密芋泥+弹牙西米，香甜软糯。

小要点：西米提前煮熟过凉水，防止粘连。

⑥桃子抹茶糕

食材：白凉粉、清水、白糖、抹茶粉、新鲜桃子果肉

做法：

1. 糖水煮沸，加入白凉粉，分成两份，一份调入抹茶粉。

2. 模具交替倒入抹茶凉粉液和原味凉粉，中间放入桃子果肉，分层凝固。

特点：清新抹茶搭配清甜桃子，层次丰富，果香浓郁。

小要点：桃子选用硬桃，不容易煮烂，保持果肉形状。

⑦芋泥芒果糕

食材：白凉粉、清水、白糖、芒果果肉、芋泥

做法：

1. 白糖加水煮开，放入白凉粉融化。

2. 底层铺芋泥，倒入凉粉液，放入芒果丁，冷藏凝固。

特点：香甜芒果搭配绵密芋泥，果香满满，甜而不腻。

小要点：芒果选成熟度高的，风味更浓郁。

⑧香橙酸奶糕

食材：白凉粉、清水、白糖、酸奶、橙子片

做法：

1. 清水加糖煮沸，白凉粉融化，放凉至不烫手，再混入酸奶。

2. 模具放入橙子片，倒入混合液体，冷藏凝固。

特点：橙香清新，酸奶顺滑，酸甜开胃，奶香十足。

小要点：凉粉液温度不能太高，高温会让酸奶结块。

⑨草莓奶冻糕

食材：白凉粉、牛奶、白糖、新鲜草莓

做法：

1. 牛奶加糖小火加热，放入白凉粉搅拌融化。

2. 模具放入草莓，倒入奶冻液体，放凉冷藏凝固。

特点：奶香醇厚，草莓酸甜，粉嫩少女感，入口嫩滑。

小要点：草莓对半切开贴在模具壁，成品更好看。

⑩鸡蛋椰奶糕

食材：白凉粉、椰奶、清水、白糖、蛋黄

做法：

1. 清水+白糖煮开，加入白凉粉，再倒入椰奶。

2. 少量液体冲入蛋黄搅匀，混合后倒入模具冷藏凝固。

特点：淡淡的蛋香融合椰香，口感顺滑，像中式布丁。

小要点：蛋液要分次冲入，避免烫成蛋花。

⑪红糖玫瑰糕

食材：白凉粉、清水、红糖、干玫瑰

做法：

1. 清水加红糖煮至融化，放入白凉粉搅匀。

2. 倒入模具，撒入玫瑰花瓣，冷却凝固脱模。

特点：温润红糖风味，玫瑰香气，暖乎乎，养颜好喝。

小要点：红糖过滤一下，去除杂质，成品更通透。

⑫紫薯桂花糕

食材：白凉粉、清水、白糖、紫薯泥、干桂花

做法：

1. 糖水煮沸，白凉粉融化，一部分液体和紫薯泥搅匀。

2. 分层倒入模具，撒桂花，冷藏凝固。

特点：梦幻紫调，淡淡的紫薯香甜，软糯Q弹。

小要点：紫薯泥过筛，口感更加细腻无颗粒。

⑬蝶豆椰奶糕

食材：蝶豆花、白凉粉、椰奶、清水、白糖

做法：

1. 蝶豆花泡出蓝色茶汤，加糖煮沸，加入白凉粉。

2. 分层倒入蝶豆茶汤和椰奶，做出渐变效果，冷却凝固。

特点：蓝白渐变，椰香浓郁，颜值绝美，入口清爽。

小要点：等第一层微微凝固再倒第二层，层次更清晰。

⑭玫瑰香草糕

食材：白凉粉、清水、白糖、香草精、干玫瑰花瓣

做法：

1. 清水加糖煮沸，白凉粉融化，滴少量香草精搅匀。

2. 倒入模具，撒玫瑰花瓣，静置凝固。

特点：香草温柔香气，搭配玫瑰花香，清甜淡雅。

小要点：香草精只需要一点点，放多会掩盖花香。

⑮椰奶蓝莓糕

食材：白凉粉、椰奶、白糖、新鲜蓝莓

做法：

1. 椰奶加糖小火加热，放入白凉粉搅匀融化。

2. 模具放入蓝莓，倒入椰奶液体，冷藏凝固。

特点：奶香浓郁，蓝莓爆汁，Q弹清爽。

小要点：蓝莓可以轻轻按压一半进糕体，装饰更好看。

⑯绿豆奶冻糕

食材：白凉粉、清水、白糖、熟绿豆、牛奶

做法：

1. 清水加糖煮开，白凉粉融化，放凉后加入牛奶。

2. 模具放入熟绿豆，倒入液体，冷藏凝固。

特点：绿豆清香，奶味柔和，清热解暑，夏日首选。

小要点：绿豆提前煮熟，保留颗粒感，口感丰富。

知识点总结💡

✅搭配思路

16款中式养颜水晶糕，全部以白凉粉为基底，搭配花草、水果、芋泥、杂粮。有花香款、水果款、奶香款，甜口小甜品。大多低卡清爽，做法统一，只需要替换食材，就能做出多种口味，适合下午茶、聚会小点心。

💡制作省时小Tips

1. 基础公式：清水+糖+白凉粉，煮开融化，剩下只需要加入水果、花茶、奶料。配方通用，换食材就是新口味。

2. 芋泥、紫薯泥、熟绿豆、西米可以周末提前做好冷藏备用。

3. 花瓣装饰尽量关火之后放，高温久煮容易褪色发黑。

4. 奶系款（酸奶/牛奶/椰奶），一定要等凉粉液降温到60℃以下再加，防止结块。

⚠️注意事项

1. 白凉粉比例要控制，粉太少不成型，太多口感过硬。

2. 水果类尽量选用偏硬果肉，软质水果容易出水，破坏糕体。

3. 花草类甜品不要一次大量食用；控糖人群减少白糖用量。

4. 做好的水晶糕密封放冰箱冷藏，2天内吃完，口感最佳。

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