经典炒川菜不可或缺的鹃城牌红油豆瓣酱

🌶认准商标🌶

红油豆瓣酱我一般只买两种，鹃城牌或者丹丹。为了便宜几块钱买个郫县周边产品，炒菜味道上不去事小，闹心事就大了。

🌶商品用途🌶

红油豆瓣酱一般用来炒菜，炒菜一般不用浓郁的酱香，但是需要红亮的色泽。我用红油豆瓣酱和特级豆瓣酱比较多。一级豆瓣酱没用过。拿红焖羊排为例，如果需要一份特级豆瓣，难道红油豆瓣的使用量为特级的三倍。这样酱香有了，色泽也有了。

🌶何谓经典🌶

顾名思义，经久不衰，典藏传承。开头提到只用鹃城牌和丹丹牌就是为了这个经典的配方，经典的工艺，经典的味道。

川菜之魂，郫县豆瓣，致敬经典。