颜值担当的电陶炉，你心动了吗？

家里已经有小米电磁炉，用起来很好用。颜值也挺好看，但是电磁炉是电磁场在铁锅上产生涡流，使锅体自身发热。所以它要求锅底必须是金属材料的。其他材质是没法使用电磁炉的，例如想玻璃壶煮茶，煲汤，砂锅材质是不可以的。

电陶炉是由电阻式电热丝产生，高温经面板辐射制，炉面加热锅炉。也因为这种加热原理，电陶炉能使用所有耐高温锅具。例如耐高温茶具煮茶，砂锅煲汤，也是可以的。

个人认为电陶炉的加热原理类似于明火烹饪，所以炒出来的菜比电磁炉炒菜要好吃N倍。因为电陶炉是通过电阻丝的加热来加热，锅体没有明火不会产生一氧化碳，对于家里有孕妇和老人小孩的家庭来说，也没有辐射造成的影响。这是它优点。电陶炉的慢火是真正烹饪意义上的低温慢火，而且可以用砂锅，非常适合炖煮熬汤，做出来的味道和明火效果是一样的。而电磁炉是通过间歇启停线圈来模拟慢火，所以烹饪效果就一言难尽。

当然电陶炉也不是没有缺点，电陶炉断电以后面板的余温仍然会很高，需要一段时间才能冷却，所以在使用的时候需要注意一下，防止烫伤。第二个缺点是电陶炉是通过电阻丝的加热来加热，锅体热效率相对于电磁炉来说更低，所以理论上会比电磁炉更耗电一些。