记录美好生活草莓水果蛋糕

草莓水果蛋糕是一款美味的甜点，结合了草莓和蛋糕的口感，清爽又不失甜美。以下是制作草莓水果蛋糕的简单步骤：

材料：

- 蛋糕体：低筋面粉 100 克、鸡蛋 3 个、细砂糖 100 克、白醋 1 汤匙

- 奶油芝士馅：淡奶油 250 克、奶油芝士 250 克、糖粉 80 克、柠檬汁 1 汤匙、吉利丁 5 克、水 25 毫升

- 装饰：草莓适量、蜂蜜适量

步骤：

1. 将低筋面粉过筛备用。鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别打散备用。

2. 在蛋黄中加入细砂糖，打至颜色变浅、体积稍微膨胀。

3. 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

4. 将蛋白加入白醋，打至硬性发泡。

5. 将 1/3 的蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中，轻轻拌匀。

6. 将拌好的面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以 170 度左右的温度烤制 30 分钟左右，待蛋糕体烤熟，取出晾凉备用。

7. 淡奶油打至六成发，加入糖粉、奶油芝士和柠檬汁，继续打至八成发。

8. 吉利丁放入水中膨胀 5 分钟，再隔水加热至吉利丁完全融化。

9. 将吉利丁液倒入打好的奶油芝士馅中，搅拌均匀。

10. 将奶油芝士馅铺在蛋糕体上，放入冰箱冷藏 2 小时，待奶油芝士馅凝固。

11. 取出冷藏好的蛋糕，撒上草莓碎，再淋上适量的蜂蜜即可。

草莓水果蛋糕制作简单，口感清爽，是夏季甜点的不错选择。