​5分钟做好一锅酸菜鱼？我不信

对于一个没有经过专业厨艺技能培训的普通人来说，5分钟做好一锅地道的酸菜鱼几乎是不可能的事情。不过，事情也有例外，比如在预制菜风生水起的时候，什么人都可以在5分钟内做好一锅美味的酸菜鱼。

这次张大妈「厨房小白变身记」主题里提供了三款经典口味的预制菜产品，涵盖中西餐里的招牌菜。虽然我与心心念念的猪肚鸡擦身而过，但一家子的四川味还是能够接纳麦子妈出品的这道金汤酸菜鱼。

提起预制菜，争议一直没有停息过。似乎是会做菜的瞧不上，不会做菜的又嫌贵。但我关心的除了口味，更重要的还包括安全。毕竟在“科技与狠活”时代，你吃到的并不一定是你想要的。

先看一眼外包装上的配料表已成习惯，按照内容物的比例，麦子妈金汤酸菜鱼的主料是经过预处理的黑鱼片，其次就是酸菜、汤料和干料包。虽然在主要原料之后都有一长串化学元素的名称，但它们都是国家许可用于食品的添加剂，在安全剂量内使用不会对人体造成伤害。

“科技与狠活”这关过了以后，就得看看这道酸菜鱼的口味正不正宗了。按照包装说明，先放酸菜和汤料，然后加入500毫升左右的饮用水。带锅底烧开后放入黑鱼片，大火煮制两分钟，然后放入干料包并泼入热油即成。掐表一看，的确不超过5分钟。

操作上省下大把时间并且把难度拉到能认字就不会出错的水平以后，味道是最后一个让人产生疑虑的地方。像煮方便面一样烹饪一道大菜，真的可以吗？

从成菜的观感来看，基本上看不出预制菜的痕迹，整体感觉与一般饭馆的出品相差无几。黑鱼片在短时间高温炖煮以后也能够保持完整，且带有嫩滑的口感。酸菜的味道不算冲鼻，入口比较柔和。汤底调味没什么问题，但是缺乏长时间熬制的浓厚感。

总的来说，作为一款快手预制菜，麦子妈金汤酸菜鱼的性价比还算可以。厨艺不精或者因为某些原因无法堂食，囤上几盒解解馋也还是不错的选择。