✨天花板级别❗️焦糖太妃糖㊙️百万甜品师配方

✨天花板级别❗️焦糖太妃糖㊙️百万甜品师配方

💡门牙一咬就碎，不粘牙 0失败详细教程

👉焦糖奶香、香甜酥脆、真不粘牙、殿堂级别

💝关键全部搅拌，随做谁都成功，满足感极强

😍这是百万大网红甜品老师的8年商用配方

😊这次我对不起大家，真的拍得太太太随便

😭原以为好吃，也就这样，当时没认真拍摄

😭完全没想到！哇！居然竟然可以这么好吃

😄觉得我拍的成片，根本不配这味道和口感

✅具体配方：28*28里面的盘子配方

杏仁（巴旦木） 50克

无盐黄油 320克

淡奶油 130克

玉米糖浆（水怡） 80克

砂糖 360克

盐之花 10克

香草精（没有可不放）15克

✅温馨提示：没有海盐或者岩盐，可以换家中的

盐，记得份量

玉米糖浆

砂糖

130克

15克

80克

具体做法

①

烤杏仁

360克

杏仁，放进烤箱170度烤15-20分钟，中间变成金黄色就刚刚好，然后调90度一直保温。古

(A注意1: 如果没有烤箱可以忽略不做这一步，或者放在锅里面炒一炒，炒到中间是金黄色。)

(A注意2: 如果杏仁不保温，直接丢进糖里面，容易出油，成品就没那么好）

②煮糖浆：

屏幕上食材，丢进锅里面。全程开小火，边煮边搅匀。糖浆从黄色变成咖啡色，就可放温度计测温，其实158度是太妃糖的挚佳温度，但是当温度计显示"153-155度"就要离火。

(A注意：因为离火后，还会一直升温，如果158度才离火，很容易升温到162-165度了，温度就不准了。）再把大杏仁倒入锅里搅拌匀。

③整形状：

再倒入提前垫好油纸的烤盘，烤盘尺寸是28*28厘米，用挂板按平压平整

④切成块：

晾凉翻转，揭开油布。用大猪肉刀用点力气，砌成自己想要的大小，一定要在太妃糖还是暖暖的就要立刻切了，不然放凉就马上变酥脆。)