彩椒黑椒猪扒——来自戈登拉姆齐的云弟子

猪扒，往厚了买，八两一块，肉厚才爽
黑胡椒，盐，腌进猪扒，腌制的时候用手锤一锤，把味道揉进去
彩椒，切丝，备用。洋葱，切粒，备用。
起油锅，加少许食用油，烧热以后，炒彩椒和洋葱，去生以后，加入一大勺白糖，少许食盐，翻炒。再加白醋两勺，红酒100毫升左右，少许罗勒叶（超市买干的罗勒碎即可）煮，软烂以后起锅备用。
平底锅，加油，烧热以后，下猪扒，先把一面煎到微焦，下两块拍扁的大蒜，两片黄油，少许罗勒叶，翻面。煎的过程中，持续用勺子把油淋到猪扒上。
两面各三分钟左右，即可起锅装盘。别直接吃，跟牛排一样，稍微放一放，会更嫩更香更好吃。