南京盐水鸭：金陵风味的经典

#这一口是年味

美食笔记·南京盐水鸭

南京盐水鸭，堪称金陵风味里的经典代表，素有“金陵盐水鸭，鸭中第一味”的美称。以瘦型鸭为原料，经盐卤浸制、慢火焖煮而成，皮白肉嫩，清鲜不腻，咸香适中，越嚼越有滋味。

肉质紧实不柴，汁水饱满，带着淡淡的桂香与卤香，不油不腥，清爽回甘。无论是佐酒下饭，还是当作冷盘小食，都恰到好处。

作为南京城的味觉名片，盐水鸭承载着老城南的烟火与底蕴，一口下去，尽是地道金陵味，清淡中见真章，越品越有江南风情。