素中之荤—羊肚菌

安利一下“天然、营养、多功能”的健康食品。它是世界公认的著名珍稀食材，其香味独特，营养丰富。

外形外观：菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚而得名。菌盖呈褐色，菌柄为乳白色，越饱满的羊肚菌越优质。

泡发技巧：泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过表面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，待羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，泡发后的原汤经沉淀泥砂后可加入锅中煲汤或炒菜，切记泡发原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

味道：煲好烫后，打开锅盖即能闻到它浓郁的菌香，饮一口汤，咬一口菌，浓郁鲜香，让过舌不忘。

羊肚菌各大药店均有售，网上也有，就不放链接了