秋冬健脾胃神器，广东胡椒猪肚鸡汤香暖入魂

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秋冬进补，健脾胃的汤品里，广东胡椒猪肚鸡绝对能排得上前列。10年前在广东闺蜜家喝到她妈妈炖的这碗汤，至今仍是我心中的滋补汤天花板，那一口鲜香直接让人香迷糊了。冒着热气的奶白汤汁入口，先是浓郁的肉香裹挟着胡椒的微辛，咽下后胃里瞬间泛起暖意，舒服又治愈。尤其适合玻璃胃、外卖党、三餐不规律，或是常熬夜、爱喝酒的人群，一周喝2-3次，把脾胃养得妥妥的，气色也会跟着变好。

做这道汤的食材很简单，只需1个猪肚、1只小母鸡，搭配5颗红枣、适量枸杞和5片生姜。处理食材时，用生粉、盐、醋将猪肚抓洗几遍再焯水切条，小母鸡洗净焯水切块备用。起锅下姜片爆香，放猪肚加少许白胡椒和盐爆炒至水分收干，冲入开水煮至汤色奶白，再转入砂锅中小火熬1小时，接着放鸡肉和红枣炖30分钟，最后加枸杞煮2-3分钟，调味即可。炖好的汤鲜香醇厚，鸡肉软嫩、猪肚脆弹，一口气喝3碗都不过瘾，是秋冬暖胃养身的绝佳选择。