陈得住，才能成“一两陈皮一两金，百年陈皮

“百年陈皮，千年人参”

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”国人自古就深知陈皮的滋养价值这两年，越来越多人也开始品饮和收藏陈皮正如世间所有美好之物陈皮之能，亦需要时间以催发越陈，越香，越陈，越醇陈化三年，已初具滋养价值陈化10年以上，便是“可以喝的古董”了秋冬之时，煮一壶这样的老陈皮入口清甜醇和，静享曼妙香气喝着喝着，整个人都会舒润通畅起来又或者将它送给长辈亲人，将健康呵护也一并送达。

俗语道：“广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草”，这排在头一位的就是新会陈皮。不只广东人推崇新会陈皮，连李时珍也为它“打广告”。《本草纲目》曾记述，“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘……今天下以广中（新会）采者为胜”。陈皮入药记载可追溯到东汉《神农本草经》，“广陈皮”的使用出现在宋元时期，史料记载，南宋宋理宗年间，黄广汉夫人米氏曾用广陈皮来治杨太后的乳疾，而新会陈皮作为广陈皮的佳品，其基原植物茶枝柑的种植历史距今已有700年。新会陈皮，是“十大广药”之一，也是药食同源的好材料。一枚陈皮，三片归途，一瓣入膳，一瓣入药，一瓣入茶。其滋养之能，一字以蔽曰“和”——其性温润，却是能臣诸葛，能和百茶，能和百食，能和百药。所以，你会看到老广人，将陈皮融入到生活的方方面面。陈皮枸杞茶、陈皮老白茶、陈皮泡酒、陈皮老鸭汤、陈皮山药粥 、陈皮炖雪梨……煲汤、泡茶、入方、皆有所能。

一般来说三年陈化是基础，五年陈皮味道、滋养之能愈佳，十年陈皮，就可以算是珍藏佳品了。