今日美食，自制小酥肉！

之前在成都玩吃了很多好吃的美食，最喜欢的是火锅，钵钵鸡，小酥肉。其他的太难那么就复刻一下小酥肉吧！

食材:五花肉(里脊肉，鸡肉都行），鸡蛋，红薯淀粉，花椒粉，姜蒜末，盐，料酒，糖，辣椒粉。

1，肉肉切成条，约3mm厚度，用所用调料腌制。

2，红薯淀粉加鸡蛋，开始搅拌很难会有疙瘩，静止一会在搅拌，搅拌好的面糊浓稠，容易挂糊；再加入盐和花椒粉。

3，将腌制好的肉倒入面糊，肉肉都挂上厚浆。

4，起锅烧油六成热，筷子放进去冒密集的泡泡，保持中小火，将肉放进去，要一条一条的方，不要粘粘。

5，分次放入记得翻面，我用的鸳鸯锅还炸了春卷，哈哈！😃

6，炸好的小酥肉捞出，油温八成热在复炸一次，这样会更酥脆。

7，小酥肉直接吃撒上辣椒粉或者下火锅都可以！