好吃不贵，一口难忘

油焖竹笋是一道色香味俱佳的菜肴，关键在于火候的掌握和调料的比例。

1. 准备材料：将竹笋去皮，切成均匀的段或片；葱姜蒜切末备用。

2. 焯水：将竹笋放入沸水中焯水，去除竹笋的生涩味，捞出后沥干水分。

3. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末，翻炒出香味。

4. 加入竹笋：将焯水后的竹笋加入锅中，快速翻炒，让竹笋均匀受热。

5. 调味：加入生抽、老抽调色，糖提鲜，适量的盐调味，翻炒均匀。

6. 焖煮：加入适量的清水，水量大约没过竹笋的一半，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约10分钟。

7. 收汁：焖煮至竹笋熟透，汤汁浓稠，竹笋吸收了调料的精华，变得鲜美可口。

8. 出锅：将油焖竹笋盛入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

这道油焖竹笋，色泽金黄，口感鲜嫩，味道浓郁，是一道非常适合春季食用的家常菜。