容量大小有什么区别，是不是越大越好？

很多人买烤箱第一反应是“越大越好”，其实不一定。容量主要影响两个事：加热均匀度和家庭实际用量。

先说均匀度。烤箱靠发热管加热，空间太小，食物离发热管太近，表面容易焦，里面还没熟。30升以下的小烤箱，烤个6寸蛋糕，顶部经常开裂，底部却还是湿的。40升以上，食物和发热管有足够距离，热风循环也跑得开，上色才均匀。

再说实际需求。如果你平时只烤一两个蛋挞、一人份鸡翅，60升确实偏大，预热慢，还费电。但如果你常做整只烤鸡、同时烤两层饼干、或者一次烤3-4个吐司，那大容量就值——省时间，不用分批烤。

关键看“层距”和“热风”。层距够大，食物之间不挡热风，多层同烤才不会串味、上色不均。另外，电子控温比机械控温准，温差控制在±5℃内，戚风蛋糕才不容易塌。

如果你家里常聚会，或者想一次烤多个品种，顺然S60的60升容量配8根发热管加360°热风，能同时烤28个鸡翅或4个6寸蛋糕。如果平时烤得少，S40的40升也够用，还能做果干、酸奶，性价比高。#夏日吃喝研究所