10L 小烤箱能不能烤戚风、烤整鸡？

10L小烤箱烤戚风，成功率极低。原因是空间太小，蛋糕膨胀时顶部离上加热管只有几厘米，表面焦了内部还没熟。烤整鸡更别想——10L连1斤的鸡都塞不进去，更别说旋转受热。原理很简单：烤箱靠热辐射和热对流加热，小烤箱内壁离食物太近，热量集中在中上部，底部温度上不来，蛋糕中间容易塌陷。

想烤戚风，容量至少30L起步，40-60L最稳。这个体积能让蛋糕在炉内有足够空间膨胀，上下管独立控温也很关键——戚风需要底火高、面火低，才能蓬松不裂。烤整鸡则要看有没有旋转烤叉，整鸡需要360°转动才能外皮金黄、肉质多汁，小烤箱连鸡都放不下。

如果你预算500元左右，可以看看顺然S40或S60。S40是40L八管加热，上下独立控温，烤戚风上色均匀；S60是60L带旋转烤叉，整鸡能架起来转着烤，外酥里嫩。两个容量都够用，具体看家里台面大小选就好。#烘焙好物