12款家常汤面🍜，做法超简单，在家实现吃面自由！

🍜 番茄鸡蛋面

食材：番茄1个、鸡蛋1个、面条100g、青菜少许、葱花。

做法：番茄切块，下锅炒软，一定要炒出红汤。加水煮开，放生抽和盐调味。淋入蛋液，别立刻搅散，等它自己成型。面条和青菜另外煮熟，捞进汤底里，撒葱花就行。

适合：没胃口的时候来一碗，酸酸的很开胃。

🍜 青菜肉丝面

食材：瘦肉80g、小青菜1把、面条100g、姜丝、葱花。

做法：肉丝加生抽和淀粉抓匀，腌10分钟。热锅滑散肉丝，变色就盛出来。另外烧水煮面，烫熟青菜。肉丝回碗，淋上清汤，撒葱花和胡椒粉。

适合：晚餐，清爽又美味。

🍜 菌菇鸡汤面

食材：鸡腿肉80g、香菇3朵、白玉菇1把、面条100g、青菜。

做法：鸡肉切片焯水。香菇和白玉菇先下锅煎出香味，加鸡汤煮开。放盐和胡椒调味。面条和青菜另外煮熟，捞进汤里，鸡肉回锅煮熟就行。

适合：想吃清淡的时候，鲜味很足。

🍜 酸汤肥牛面

食材：肥牛卷100g、面条100g、金针菇、番茄、蒜末。

做法：肥牛卷焯水去浮沫，捞出备用。番茄和蒜末下锅炒出汁，加水和调料煮开。放金针菇煮软，再放肥牛和面条。出锅前淋一点辣椒油。

适合：想吃开胃款的时候，酸酸辣辣很过瘾。

🍜 榨菜肉末面

食材：肉末80g、榨菜30g、面条100g、青菜、葱花。

做法：肉末下锅炒散，炒到微微出油。加榨菜炒香，放少许糖平衡咸味。加热水煮成汤，加生抽提鲜。面条煮熟捞进汤里，放青菜撒葱花。

适合：懒人快手餐，榨菜本身有咸味，盐要少放。

🍜 虾仁紫菜面

食材：虾仁8只、紫菜1小把、鸡蛋1个、面条100g、葱花。

做法：虾仁去虾线，用盐和胡椒腌一下。水开后下虾仁，变色就熟。放紫菜和蛋花，汤底立刻变鲜。面条加进去，滴香油撒葱花。

适合：轻负担晚餐，虾仁别久煮，口感更弹。

🍜 牛肉萝卜面

食材：熟牛肉80g、白萝卜100g、面条100g、香菜、葱花。

做法：萝卜切块先煮，煮到半透明更甜。加牛肉汤煮开，没有就用清水。下面条煮到弹牙，加盐和胡椒调味。放熟牛肉，撒香菜葱花。

适合：想吃暖胃款的时候，熟牛肉最后放不容易老。

🍜 荷包蛋阳春面

食材：鸡蛋1个、面条100g、青菜少许、葱花、猪油或香油。

做法：碗里放生抽、猪油，用开水冲成汤底。小火煎一个荷包蛋，边缘微焦更香。另外煮面条和青菜，保持汤底清爽。面条入碗，放蛋撒葱花。

适合：早餐或夜宵，面条单独煮，汤更清亮。

🍜 豆腐青菜面

食材：嫩豆腐150g、青菜1把、面条100g、鸡蛋可选、葱花。

做法：豆腐切块焯水，去掉豆腥味不容易碎。清汤煮开，加盐、生抽、香油调味。放豆腐小火煮，动作别太大以免搅碎。面条青菜入碗，浇汤撒葱花。

适合：清淡低负担晚餐，豆腐最后放更嫩。

🍜 香菇鸡丝面

食材：熟鸡胸80g、香菇3朵、面条100g、青菜、姜丝。

做法：鸡胸煮熟撕成丝，保留细嫩口感。香菇切片炒香，加姜丝去腥增鲜。加水煮成菌汤，放盐和胡椒调味。面条青菜放进去，鸡丝最后放，撒葱花。

适合：高蛋白轻食，鸡丝最后放不会柴。

🍜 葱油汤面

食材：小葱1把、面条100g、生抽、老抽少许、糖少许。

做法：小葱切段擦干，小火炸到焦香，葱油颜色变深。加生抽和糖调味。热水冲成汤底。煮面后放入碗中，淋葱油拌开。

适合：简单方便，葱油可以一次多做点冷藏。

🍜 酸菜肉片面

食材：酸菜60g、瘦肉片80g、面条100g、蒜末、小米辣可选。

做法：肉片加淀粉腌制，口感更嫩滑。酸菜和蒜末炒香，炒出酸香味。加热水煮汤底，少盐调味即可。下肉片和面条，肉片变色就关火。

适合：开胃晚餐，酸菜先炒才香，肉片别久煮。

💡 几个煮面小习惯，能让味道更好

面条和汤底尽量分开煮，这样汤清亮，面条也不容易糊。肉类提前腌一下，口感会更嫩。汤底调味不用太复杂，盐、生抽、一点香油，就足够好喝了。

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