烤裂了的戚风蛋糕还是好戚风吗

过年在家时间一大把，大家会自己做点甜品糕点给家人一起分享呢。

今天的戚风蛋糕才二十分钟就生起了“蘑菇云”，那么不标志的戚风蛋糕还叫戚风蛋糕吗。

比如裂了，爆了。但是戚风蛋糕是否破裂不是判断戚风蛋糕好坏的标准。只要内部组织成功，那就是可以的。而且有时候表面有一些裂纹也挺好看的。

出现裂纹的原因无非三种，一湿性过大，可以少加一些牛奶；二稳度偏高；三量太多，模具放不下跑出来了。