初春时节的小竹笋

         每当春天来临，竹林里会冒出一个个尖尖的笋头。这种我们家乡叫春笋，春笋特别鲜嫩、特别爽脆。不过春笋产量极少，价格比冬笋贵，嫩笋长的也特快，天气一回暖一夜都可以长大许多。长大了就失去了口感，吃起来会有渣。

笋的营养价值也很高，含有各种维生素、纤维素。挖回来处理干净、切片后得用过水煮，然后再清水冲。不然会涩，而且笋是长在地下，湿气也重，体质偏湿的值友不建议食用。

我们一般不是拿来炒就是煲，不过都缺少不了五花肉或者猪骨头，必须要有油才香，才好吃。

值友们吃过吗？