季节限定春笋：你一句春不晚我就吃饱在江南

工作还挺忙的，晚上从泳池回来去超市买了1斤排骨，在驿站领回了天目山来的包裹，是昨天刚刚采下的雷笋。

笋虽然斩断了根可还是活着的，还在抽条呢，不能让它长成竹子了。要趁它不注意，在最新鲜卜卜脆的时候争分夺秒地吃掉，于是在厨房忙活到凌晨。

珐琅锅里炖下了腌笃鲜，余下的几根笋切成丝，水里放盐焯一下，一来确保一会儿快速能炒熟，二来给笋丝增添一点点儿底味。2分肥的和牛馅儿，拌一点生抽，一小撮糖和一勺生粉。

热锅下油把和牛馅划散，在飘满厨房的奶香气里倒入带着发酵的鲜味的雪里蕻，再丢进去焯好的笋丝，雪菜和笋丝都有咸味，盐不再需要额外加，大火炒匀炒香，就能配三大碗米饭。

谁能不喜欢江南的春天呢？