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糖醋排骨

食材：排骨1000克、料酒1勺、酱油2勺、糖3勺、醋4勺、清水5勺、盐1小勺、蒜1瓣、姜1块。

做法：

将排骨彻底清洗干净后，放入加了少许盐的沸水中快速焯水，去除排骨中的血水和杂质。水再次沸腾后，迅速捞出排骨，并立即用冷水冲洗，清除残留的血沫。

按照1:2:3:4:5的比例准备料酒、酱油、糖、醋和清水，即一勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、五勺水。这种比例可以确保糖醋汁的味道均衡。

在锅中加热适量的油，油热后放入姜片和拍碎的蒜瓣，快速翻炒直到香气四溢。

将处理干净的排骨加入锅中，可以适量多放一些油以帮助排骨更好地煎炒。

加入调好的糖醋汁，耐心慢炖，等到汤汁收紧，排骨完全吸收美味的糖醋汁，呈现出金黄诱人的色泽和丰富的味道时，就可以出锅了。