挑战100道广东家常快手汤--第1天

这道汤清甜鲜美😋、做法简单，非常适合家常快手做，零失败的家常版，走起😋

冬瓜瑶柱白贝汤（家常做法）

食材

- 冬瓜 ， 白贝 ，瑶柱（干贝，瑶柱碎性价比高，非常适合自用）， 姜 3–4片，葱 1根

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- 盐、白胡椒粉、少许食用油

步骤

1. 预处理

瑶柱用温水泡10分钟；白贝没有沙子，洗净即可。

冬瓜去皮去瓤，切厚片或小块。

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2. 煮冬瓜

加入足量清水，瑶柱同时放入，大火煮开后放冬瓜，中火煮8–10分钟至冬瓜半透明。

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3. 下白贝

放入白贝，保持大火煮至全部开口，立刻关火。

✅ 没开口的白贝直接丢掉，不要吃。

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4. 调味出锅

加适量盐、少许白胡椒粉，撒葱花蒜酥即可。

小技巧

- 白贝很鲜，不用放味精、鸡精。

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- 汤要清甜，油一定要少。

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- 瑶柱提前泡软再煮，味道更出得来。

清淡又鲜掉眉毛，老人小孩都爱喝～