我们家入冬必备美食，酱油腊肉

每年入冬起西北风之后

酱油腊肉就开始隔三差五成为桌上常客了

也算是南方家庭的一道冬季美食吧

适合不喜欢吃辣的南方朋友

分享下秘制酱肉配料表

🐷以5kg五花肉为例

猪肉买来带皮的话用火燎一下碎毛

千万不要用水清洗，用高度白酒50°以上那种清洗

锅里倒入以下调料煮沸放凉

八角5个，香叶若干，花椒一把

生抽1500g 老抽165g（可增加少许加色）

冰糖 115g，黄酒150g

盐1勺（喜欢咸一点可以再加一些）

可以用密封袋装猪肉，放冷藏两个晚上

（想加快腌制过程，可以用竹签扎猪肉）

挑选天气好的放室外晾晒个三天两夜

收回来的肉可以切断冷冻保存，随吃随拿

墙裂推荐薄切，两三毫米那么薄

肥而不腻，酱香浓郁，蒸着吃，非常美味