苦瓜炒肉，别样的口感

#达人激励计划

今天突然特别想吃苦瓜，刚好在菜场看到新鲜的，赶紧挑了两根带回家，和牛肉一起炒起来。

这道菜看起来平平无奇，一入口却是“冰火两重天”的惊喜！苦瓜爽脆微苦，牛肉嫩滑多汁，两个风格迥异的食材，居然碰撞出了绝妙的化学反应！

做法也简单：苦瓜对半切开，挖掉白白的瓤，斜切成薄片，用盐腌一会儿去掉多余的苦味。牛肉切薄片，用酱油、生抽、淀粉和一点料酒抓匀，腌十分钟。热锅凉油，牛肉先下锅滑炒至变色就盛出。锅里爆香蒜片，苦瓜下锅翻炒一两分钟，再把牛肉倒回锅里，撒点盐和鸡精，兜两下锅就可以出锅啦！

牛肉嫩得像在嘴里跳探戈，苦瓜脆得像在耳边敲小鼓。一口下去，先是牛肉的浓香，再来苦瓜的清爽回甘，夏天吃上一盘，清热解腻，整个人都舒坦了！哪怕平时不爱苦瓜，这一口下去，也保准你喊出一句“真香”！