湖州大闸蟹，是有故事的蟹

公元850年秋，志在江海的唐代诗人杜牧“乞守湖州”，正巧赶上了太湖边的柑黄蟹美，留下了“吴溪紫蟹肥”的诗句。

可见在其时，大闸蟹的美味已经颇受追捧。至宋代，吃蟹成为风潮。

宋人洪迈的《夷坚志》中记载，湖州有位姓沙的郎中，他的老母亲“嗜食蟹”，一辈子吃剩的蟹壳攒起来，可以堆成一座蟹山。每年大闸蟹成熟时，她一天就要买几十只。这位老太太的一大乐趣，就是守着装螃蟹的大瓮看其乱爬，发现哪只“蟹坚强”逃出来了，就先把它扔进锅里。