四川高碎 平价口粮！人人都爱的毛峰

 最近，北京的高碎在抖音上突然火起来，甚至可以卖到300以上的高价，铺天盖地的都是地道、老北京都喜欢这一口之类的短视频。在四川，毛峰几乎等同于高碎的地位，雀舌等芽茶是商务往来的第一选择，毛峰因为价格便宜、滋味鲜爽，是广大打工人的首选。

 关于毛峰

 安徽的黄山毛峰，更多的是说一种茶叶的品种，类似于龙井、碧螺春等。与之不同，云南、四川等地的毛峰更多是指茶叶等级的区分，比如龙井以特级一级区分等级，四川高等级茶叶直接以品种命名，比如雀舌、蒙顶玉露等，而头茶或芽茶采摘以后椰子，在采摘稍大一点的茶叶制作而成的则是毛峰。因此，毛峰虽然价格便宜，茶叶却和高等级茶叶同树采摘制作而成，质量和味道底线高、有保证。

关于品味

 近几年，四川等西南地区的茶叶流行用蒸青等制作方法，优点是形状好看、成本不高，缺点是有一股青草味。毛峰也一直保持了较为稳定的制作方法主，味道浓郁、鲜香，以栗香为。一次抓一把投入杯中，一天下来七八泡还有余味，岂不乐哉。