标题：4道家常硬菜｜简单下饭家常菜合集

简介：4道百吃不腻的家常下饭菜！有鱼有虾有豆腐，荤素搭配。步骤简单好上手，味道浓郁，不管是日常晚餐还是招待家人都合适，配米饭能多吃两碗。

①香煎大扁鱼

食材：扁鱼、葱丝、陈皮丝、柠檬片

①鱼处理干净，擦干水分，平底锅少油煎至两面金黄

②放入葱丝、陈皮丝增香，小火焖一会，出锅搭配柠檬

鱼肉鲜嫩，带着陈皮清香，去腥提鲜，不腥不柴。

②蒜香焖大虾

食材：大虾、蒜末、葱段

①大虾开背去虾线，下锅煎到变红

②放入蒜末，加少许生抽蚝油和清水焖煮，收汁撒葱段

虾肉Q弹紧实，蒜香浓郁，汤汁拌饭超香。

③白菜烧豆腐

食材：老豆腐、白菜、葱花

①豆腐煎至两面微黄盛出，白菜下锅炒软

②倒入豆腐，加调味焖煮入味，汤汁微微收浓

豆腐吸满鲜美的汤汁，白菜清甜，清淡又下饭。

④土豆炒五花肉

食材：土豆、五花肉、葱段、蒜片

①五花肉煸出油脂，放入土豆片翻炒

②加调料焖至土豆变软，撒葱段翻炒出锅

土豆软糯，五花肉香而不腻，咸香入味。

✨家常烹饪小Tips

- 煎鱼不破皮秘诀：鱼表面水分一定要擦干，热锅冷油再下鱼。

- 大虾不要久煮，防止肉质变老，焖煮收汁即可。

- 土豆切薄片更容易熟，喜欢绵软口感可以多焖一会。

- 调味不用复杂，生抽+少许蚝油，保留食材本身鲜味。

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