家庭简易拼盘卤味，超适合当下酒菜

#下班的仪式感

在家总想整点好吃的下酒菜，这次试了砂锅卤五花肉和猪耳朵，做法简单，味道一点不输外面熟食店。准备好五花肉、猪耳朵，再备上生姜、大蒜和卤料包，食材就齐全了。

锅里水烧开，放两片生姜，把肉下锅焯水去除血沫。起锅热油，把姜蒜炸出香味捞出留底油，再放入焯好的肉，把油脂煎出来。全部煎好放进砂锅，倒入姜蒜、卤料包，加入生抽、盐、蚝油调好的料汁。大火煮开转小火卤十五分钟，关火焖十分钟入味。捞出来切薄片，猪耳朵脆爽、五花肉肥而不腻，配上小酒，家人小聚喝酒吃这个太过瘾。