甜感爆棚的豆子——埃塞74110超级日晒SOE

☕购买经历☕

之前发的笔记说过，这支COLIN PLUS埃塞俄比亚74110超级日晒SOE的豆子，是作为CCC杯的赠品，随杯赠送的。

当时店内只有不带SOE的单品豆销售，烘焙度为浅度，并没有这支带SOE的豆子上架。而现在店内预告，9月6日会上新这支74110超级日晒SOE，烘焙度为中浅度，而且有新品5折优惠。

☕咖啡豆开箱☕

这支74110超级日晒SOE，属于柯林的探索系列。

豆子来自耶加雪菲盖得布镇，海拔1983m，产季2023年，豆种为74110，处理厂为盖尔查处理厂，处理方式为多层棚架拉长日晒，烘焙程度为中浅烘焙。

☕风味表现☕

打开袋子，果香扑面而来，只靠嗅觉都能闻出这支豆子甜感非常高。

不过看到豆子形态后，我算是明白了为什么这支豆子迟迟没有上架，而只是作为赠品赠送，一直到1个月后才准备上架的原因。应该是因为当时烘焙曲线还没有调试好，从外观就能看出豆子明显烘焙过深，表面都出油脂了。而且烘焙程度也不均匀，瑕疵豆也有一些。

不过豆子品质相当不错，果香非常明显，闻起来都甜感爆棚，没有酵感。

冲水后也是从高温区到低温区都果香明显，果酸柔和不刺激，甜感非常明显，层次丰富，Body醇厚，而且没有常见日晒的酵感。

这样的风味应该与其处理方式密切相关。多层棚架拉长日晒可以理解为慢速日晒，能使豆子发展出更复杂的风味。但同时也需要更多人工成本，以时刻关注生豆的晾晒状态，以免发展出不好的风味。

与之相比，之前买的良致74112全黄果慢速日晒，则是酵感明显，我不是很喜欢。

☕总结☕

这支豆子值得尝试，品质相当不错。虽然我手里的这袋豆子作为赠品，能明显看出烘焙有些问题，但即便这样其品质也是相当优异。