太原美食:羊杂割，春夏秋冬早晚皆宜

#我的慢食光 #

不晓得外地人吃不吃这东西，山西人吃的羊杂割分两类:北路（大同朔州）的红油，其他地方的清汤。

看一碗羊杂用料良心与否，主要在于羊杂的配比。

若是样样都有，比例平均，自然是好的。好多商家出于成本考虑，会多放血和肝。

这家连虎羊杂是清汤羊杂，配件扎实，汤香。属于是街区人民的选择。

价格也便宜，小份杂15。额外叫了一盘凉拌羊杂羊脸，40。

杂合起来不错，凉拌感觉一般，香味寡淡。

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