公司食堂的油泼面，撩咋咧！

油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

我们公司食堂的这家油泼面也很有特色，除了油泼还有卤子（南方人叫：浇头）。

油泼面大多都是宽的裤带面，光、韧、有嚼劲，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。耐嚼的劲道的面条加上辣得人涕泪纵流。