清明仪式感，自制青团全攻略

#老网红vs猎奇新味，青团刺客挨个点名！

我第一次自制青团就成功了，过程难忘且有趣。制作时，准备700克糯米粉、120克澄面（可用土豆淀粉代替）、250克嫩艾叶、500克红豆、20克黄油、250克细砂糖。先将红豆浸泡一晚，按1：1加水用电饭煲煮，再入高压锅加糖小火压15分钟成豆沙，分成小团冷冻。煮艾叶时加2克小苏打，煮2分钟后冷水泡5分钟，打成汁备用。制作面团，在糯米粉里加黄油、细砂糖，慢慢加艾叶汁，澄面用开水搅成小团后倒入，趁热揉匀，边揉边加艾叶汁直至面团光滑。最后用面团包上冻好的红豆馅，蒸熟就能品尝。吃着自己亲手做的青团，满满的都是成就感，艾草独特的清香混合着红豆的香甜，味道十分美妙，在清明时节品尝，更添一份节日氛围。