山东大汉的标志，就是咬的动山东大煎饼！

煎饼，山东的标志性主食之一，比馒头一类的面食更能代表山东，小时候吃的最多的就是自家做的煎饼了，可以卷东西，可以泡着吃，也可以直接就着菜吃，吃法多种多样。

煎饼是小麦经水充分泡开后碾磨成糊状，再倒在鏊子上摊烙而成，刚做出来的煎饼，颜色金黄，酥软可口，为了长久存放便于拿取会叠放起来，然后时间久了以后吃起来就很费牙了，特别锻炼腮肌，一顿饭吃下来，腮帮子累的酸疼。所以可以在吃之前放在热菜上哈一下，能稍微软和点。