我用经典的“六必居”，玩了一把南北风味融汇～

元旦假期，远方的小伙伴要来我这玩。南方的湿冷没几个北方人能扛得住，必须得上火锅，感受一把节日的温暖。

咱就一南方小土豆，从小吃的火锅都是偏清汤底的，也不知道北方汉子口味多重，得先备点火锅蘸料。结果千百种蘸料越看越迷糊，干脆不猜了，直接来一个「六必居火锅蘸料礼盒」，主打懒人一波流搞定，应有尽有。

东子配送很快，还没元旦我自己就先吃嗨了。

这个礼盒装里面有芝麻花生酱、韭花酱和腐乳，据说这都是京味火锅最经典的蘸料，而且我是第一次知道，芝麻花生酱还分二八和五五，这居然还有现成的，以前我都自己混合着调配。

真好，又能省一件事，又找到了花钱的理由，能动钱包绝不动手，队友一定会亲切地夸我好吃懒做……

⭐️五五酱

虽说是老北京风味，但也不妨碍我用来改良家常菜。

先来试试五五酱，就是芝麻酱和花生酱各占一半的意思，中午吃干面的时候正好可以加几勺。打开罐子之后，一股花生香气就散开来，让我直呼“好正”～五五的比例恰到好处，既保留了芝麻的香醇，又融入了花生的细腻。

由于没经验，直接就打开了里面的塑封膜。由于花生酱会结块沉底，我感觉正确做法应该是得先仔细摇均匀再打开。我这一操作，就只能用勺子拼命搅拌好一会了，手是真的酸，可见这五五酱是真的有料。

拌匀了酱料后，捞两勺和猪油混合均匀，加到面条上，拌入陈醋，再随便整两条香菜点缀一下，就是一道戳痛股民的美食哈哈哈，收盘后吃真是回味无穷。

⭐️韭花酱

火锅蘸料还是得在火锅里尝，期间也尝试了韭花酱。打开韭花酱，一股新鲜的韭菜味就扑面而来，这个新鲜感，如同用刀切新鲜韭菜时的味道，是真的有被鲜到。据说这味道是老北京火锅蘸料中不可或缺的一部分，我就用羊肉蘸了蘸，平时喜欢吃韭菜饺子的我表示能接受，但这在南方口味中应该算是很咸的。牛肉也尝试了一下，感觉不太合适，反而是五五酱能中和油腻的口感哈。只能说跟潮汕的牛肉火锅最搭的还得是沙茶酱。

⭐️二八酱

有一天看到水豆腐买多了，我突发奇想，随手放上去蒸锅蒸熟，加了二八酱试试。不试不知道，一试真有料！这味道，我直接就跟队友惊呼——“沙县小吃店里蒸饺的蘸料被我找到了！”就是这个味！芝麻酱和花生酱2:8，原来最适合拌面的应该是这个二八酱，再加点陈醋，以后再也不用馋沙县小吃那口拌面了！

我不太理解为什么要用这个类似可吸果冻的包装，虽然混合方便，揉捻几下就能均匀挤出，但这么好吃的东西，我心疼它挂壁，最后肯定得剪开来舔，这个礼盒中，我最爱的就是这款！

⭐️腐乳

腐乳，可以说是这个礼盒里的灵魂之作。喜欢腐乳的人，会钟情于它那独特的发酵味道，用来拌饭、配馒头都是常规操作，简简单单也能让主食变得美味可口。老妈说等她有空要做腐乳五花肉，看她胸有成竹的样子我感觉很好吃。

至于腐乳怎么用在蘸料上，一开始我总是不太理解。后来问过小伙伴才知道这个礼盒组合的真正用意。原来，最简单的做法是将芝麻酱、花生酱、腐乳和韭花酱均匀混合，就能做出一款很百搭的火锅蘸料！无论海鲜、肉类或蔬菜，统统合适！喜欢吃辣的，加入辣椒也可以的，折腾了那么久，这一刻才恍然大悟！

好吃💯

折腾了好几天下来，我挺喜欢这个礼盒。

六必居不愧是中华老字号，礼盒里的几款蘸料都很经典，一盒就能满足不同口味的需求，是冬天打火锅的必备调味品。虽然主打的是老北京风味，但我感觉跟南方的食材也很搭呀！值得尝试～